ČR - Domácí pečení velikonočního beránka představuje v současné ekonomické situaci jednu z nejefektivnějších cest k úspoře nákladů na sváteční pohoštění. Kdo se rozhodne pro vlastní přípravu místo nákupu v běžné obchodní síti, může ušetřit přibližně třicet až šedesát procent nákladů.
Zatímco průmyslově vyráběný beránek o hmotnosti kolem čtyř set gramů vyjde v supermarketech průměrně na sto korun, suroviny pro standardní domácí třené nebo piškotové těsto se pohybují v rozmezí čtyřiceti až šedesáti korun. Do této kalkulace je třeba započítat i náklady na energie, které u moderních trub při hodinovém pečení činí zhruba pět až osm korun. Domácí varianta tak vítězí nejen cenou, ale především možností nahradit rostlinné tuky a aromata poctivým máslem a čerstvými vejci.
Ještě propastnější rozdíl se ukazuje při srovnání domácího výrobku s nabídkou řemeslných cukráren. V takovém případě může úspora dosáhnout šedesáti až pětaosmdesáti procent. Ceny v poctivých cukrárnách se pro aktuální sezónu nejčastěji pohybují mezi dvěma sty padesáti a čtyřmi sty padesáti korunami za kus. Vysoká cena cukrářských výrobků odráží nejen použití prémiových surovin, ale především vysoký podíl ruční práce při vymazávání forem a zdobení, stejně jako podnikatelskou marži a riziko spojené s náchylností těsta k praskání při vyklápění. I v případě, že člověk doma sáhne po nejkvalitnějších ingrediencích, jako jsou bio vejce nebo pravá čokoládová poleva, náklady na suroviny pro jeden kus nepřekročí devadesát korun.
Z finančního pohledu tak pečení dvou beránků v domácích podmínkách ušetří částku, která může pokrýt nákup surovin na celé zbývající velikonoční pohoštění. Hlavní investicí zůstává čas věnovaný přípravě, který je však vyvážen nesrovnatelnou čerstvostí a chutí, jež se u baleného pečiva s dlouhou trvanlivostí často vytrácí. Domácí pekař má navíc plnou kontrolu nad složením, což je výhodou zejména pro rodiny s dětmi nebo osoby se specifickými dietními požadavky.
Napsal Lukáš Kovanda, hlavní ekonom Trinity Bank
